• Bernhard´s Restaurant & Hotel

#TOBI_KOCHT

Aktualisiert: Juli 12

Unter unserer Rubrik "#Tobi_Kocht" zeigt Ihnen Tobias feine Gerichte, zum Daheim selber #nachkochen! Einfach aber #saulecker.


GRÜNER SPARGEL mit SAUCE VINAIGRETTE

Zutaten: grüner Spargel Rote Zwiebeln Frühlingslauch Blattpetersilie 1x Ei Pfeffer & Salz Olivenöl Weißweinessig Zitrone

#Vinaigrette

Rote Zwiebeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel (#Brunoise) schneiden. Frühlingslauch sowie die Blattpetersilie und ein Hart gekochtes Ei ebenfalls klein schneiden. Geben Sie nun alles zusammen in eine Schüssel und verrühren Sie die Zutaten erstmals miteinander. Wir würzen die #Vinaigrette nun mit Salz, Pfeffer und geben Weißweinessig und feinstes Olivenöl dazu. Zum Schluss noch eine halbe Zitrone auspressen.


#Spargel

Grüner Spargel an der unteren Seite schälen und zusammen mit einer oder zwei Zitronenscheiben in heißes Wasser geben und für ungefähr 6 - 9 Minuten (je nach Dicke des Spargels) kochen.

Danach den Spargel in kaltes Wasser, zum Abschrecken, geben und anrichten.


Wie gefällt Ihnen unsere neue Rubrik "#Tobi_Kocht"? Lassen Sie uns ein Feedback da! Wir freuen uns über jede Anregung und Nachricht!!


Und nun! Guten #Hunger




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